Le restaurant scolaire
Fonctionnement
Le restaurant scolaire, installé dans des locaux fonctionnels et spacieux, fonctionne en liaison froide.
Notre traiteur, la société Yvelines Restauration, livre tous les matins des repas refroidis à 4°, qui sont remis à bonne température au moment du repas et servis aux enfants. Ce procédé empêche la prolifération des bactéries et élimine ainsi tout risque de contamination.
Le pain est fourni par le boulanger de la commune.
Le restaurant peut accueillir simultanément 160 enfants ; il fonctionne en deux services, les enfants de maternelle bénéficiant d'un temps de repas plus long.
Les enfants sont encadrés par des agents qualifiés chargés de l'animation et de l'encadrement pendant l'interclasse du midi (pause méridienne) ; le personnel de restauration prépare les repas et assure le nettoyage des locaux.
Les repas du restaurant scolaire respectent la loi EGalim (loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable) de novembre 2018 qui a pour objectifs :
- Payer le juste prix aux producteurs pour leur permettre de vivre dignement de leur travail
- Renforcer la qualité sanitaire, environnementale et nutritionnelle des produits
- Favoriser une alimentation saine, sûre et durable pour tous
et dont les dispositions rentrent peu à peu en vigueur.
Ses conséquences sont multiples pour la restauration collective, notamment :
- Réduction du plastique
- Diversification des sources de protéines (introduction de menus végétariens)
- Approvisionnement : au moins 50% de produits de qualité et durables dont au moins 20% de produits bio
Ce dernier point, qui entre en vigueur au 1/01/2022, occasionne une augmentation des prix des repas que nous achetons au prestataire (Yvelines Restauration) d’environ 10% par rapport aux prix 2021.
Le saviez-vous ?
Les dépenses de la restauration se décomposent ainsi :
- 32% = prix des repas achetés au prestataire
- 60% = frais de personnel :
- personnel assurant le réchauffage des plats, le service, la vaisselle et le nettoyage des locaux des salles et de la cuisine
- personnel d’encadrement des enfants pendant toute la pause méridienne (repas et temps libre) : personnel communal pour les enfants de maternelle (ATSEM et personnel d’entretien des locaux), animateurs de la Communauté de communes pour les enfants d’élémentaire
- 8% = dépenses générales : pain (acheté à la boulangerie de Hanches donc hors marché des repas), eau, électricité, téléphone, personnel administratif, vêtements de travail, vaisselle
Les dépenses de la restauration sont supportées :
- à 56 % par les familles
- à 44 % par le budget communal
Les tarifs des repas pour 2022-2023
| Pour 1 ou 2 enfants* | 4,95 € |
| Pour 3 enfants* | 4,45 € |
| A partir de 4 enfants* | 3,65 € |
| Pour enfants de commune extérieure | 6,77 € |
| Pour les adultes | 4,95 € |
* déjeunant au restaurant scolaire
A noter : si les tarifs adultes sont à ce niveau, en dépit du fait que les portions sont plus grosses, c’est qu’ils ne comprennent pas la part de personnel d’encadrement.
Pour que tous les enfants puissent prendre leur repas à la cantine, la commune de Hanches s’est inscrite dans le dispositif « repas à un euro » mis en place et financé en partie par l’Etat.
- Si le quotient CAF de la famille est inférieur à 457 : le prix du repas sera de 0,75 €.
- Si le quotient CAF est supérieur à 457 et inférieur à 750 : le prix du repas sera de 1 €.
Tarif applicable sur présentation de l’attestation CAF.
Le règlement
Pour les parents qui connaissent à l'avance les absences de leur(s) enfant(s) au restaurant scolaire, ou qui disposent d'un planning professionnel variable, il est possible de compléter une fiche de présence mensuelle à remettre en mairie avant le 25 du mois précédent :
Fiche d'inscription mensuelle au restaurant scolaire